No s\u00e9culo XVII, tiveram origem os palitos no Mosteiro de Lorv\u00e3o, que depois se estenderam \u00e0s povoa\u00e7\u00f5es vizinhas.
\nAs freiras convidavam para os seus banquetes, gente ilustre e de grande posi\u00e7\u00e3o social para degustar os doces por elas confecionados. Um dia, uma abadessa pensou em arranjar uma forma dos convidados n\u00e3o pegarem os doces com a m\u00e3o e para isso mandou a uma criada ao jardim, para afiar uns pauzinhos de louro, madeira predominante na zona envolvente do Mosteiro de Lorv\u00e3o.
\nA madeira utilizada inicialmente n\u00e3o se revelou ideal e adequada, pelo que as freiras come\u00e7aram a experimentar outros tipos de madeira, at\u00e9 descobrirem a madeira de salgueiro. Esta madeira branca como marfim, flex\u00edvel, com sabor agrad\u00e1vel e adocicado, caracter\u00edstica das margens do Rio Mondego, mostrou-se ideal para acompanhar os petiscos das freiras, sendo utilizada tamb\u00e9m para esgaravatar os dentes dos restos das iguarias que neles ficavam entalados. Ap\u00f3s a descoberta da madeira ideal para os palitos, foi preciso descobrir a melhor forma de a trabalhar.
\nPara fazer os palitos como hoje os conhecemos, a madeira de salgueiro \u00e9 cortada em rolos e descascada para ficar a secar ao sol ou no forno da broa, apenas depois de bem seca \u00e9 que \u00e9 rachada e se fazem os palitos. A madeira seca permite que os palitos n\u00e3o escure\u00e7am, continuando sempre brancos.
\nDevido ao sucesso dos palitos, nos finais do s\u00e9culo XIX, as freiras come\u00e7aram a decorar os palitos, come\u00e7ando a fazer os palitos trabalhados, palitos de flor e palitos de pestana. Para os palitos trabalhados, a madeira \u00e9 \u201cluxada\u201d com as costas da navalha para ficar com um aspeto brilhante, depois deste primeiro passo, para fazer os palitos de flor com a navalha levantam-se pequenas aparas de madeira que se enrolam sobre si mesmas, acabando por compor uma s\u00e9rie variada de desenhos, no caso dos palitos de pestana s\u00e3o feitas farripas de um lado e outro do palito com a navalha. Em ambos os tipos \u00e9 talhada uma cabe\u00e7a do palito que foi feita, para que os ilustres convidados das freiras pegassem no palito para comer os doces e n\u00e3o estragassem o trabalhado de cada um deles. Para estes palitos \u00e9 feito um pacote em forma de cone para que as pontas dos palitos, parte que toca na comida, fique nas condi\u00e7\u00f5es mais higi\u00e9nicas poss\u00edveis. Inicialmente fazer palitos era um entretenimento para as fidalgas freiras, nas horas de\u00a0recreio, no entanto, o sucesso dos palitos fez com que isso passasse a ser uma obriga\u00e7\u00e3o das criadas e passasse mais tarde a ser uma tarefa de crian\u00e7as, adultos e pessoas mais velhas da aldeia para conseguir responder \u00e0s numerosas encomendas de palitos.
\nRapidamente os palitos se come\u00e7aram a vender a particulares e comerciantes que enviavam os palitos para v\u00e1rios pa\u00edses e a arte de fazer palitos espalhou-se pelas diversas aldeias vizinhas, chegando at\u00e9 a passar para o concelho vizinho, de Vila Nova de Poiares.<\/p>\n
A manufatura dos palitos acabou por se tornar num sustento de v\u00e1rias fam\u00edlias das diversas aldeias vizinhas, uma vez que havia escassez de empregos nas aldeias.
\nNo concelho de Penacova, ainda hoje a arte de fazer palitos assume um car\u00e1ter emblem\u00e1tico da cultura tradicional. Estes continuam a ser vendidos no posto turismo de Penacova e s\u00e3o um dos artigos procurados por quem visita Penacova para levar como recorda\u00e7\u00e3o. Atualmente apenas uma artes\u00e3, se dedica a tempo inteiro a este artesanato em Penacova, continuando a levar o nome de Penacova pelo pa\u00eds fora.<\/p>\n
Em 2021 os palitos de flor competiram com 25 produtos gastron\u00f3micos artesanais comest\u00edveis e n\u00e3o comest\u00edveis no European Food Gift, um concurso com o objetivo de premiar produtores artesanais locais relacionados com a gastronomia tradicional. Nesse ano os palitos de flor conseguiram arrecadar dois pr\u00e9mios na fase regional, nas categorias \u201cmelhor inova\u00e7\u00e3o em interpreta\u00e7\u00e3o contempor\u00e2nea de artesanato tradicional\u201d e \u201cfood gift n\u00e3o comest\u00edveis\u201d, vencendo a categoria \u201cmelhor hist\u00f3ria\u201d na final europeia.
\nUm ano mais tarde, em 2022, foram levados a concurso os palitos de pestana, concorrendo na World Food Gifts Challenge 2022 e vencendo as categorias \u201cMelhor Inova\u00e7\u00e3o em Design Tradicional\u201d e \u201cFood Gift 2022 da Regi\u00e3o de Coimbra \u2013 N\u00e3o Comest\u00edvel\u201d.
\nE assim se d\u00e1 mostra da CULTURA DE PENACOVA pelo MUNDO FORA.<\/p>\n