A Confraria dos Sabores e Saberes da Gândara, com sede na Tocha, concelho de Cantanhede, tem como missão preservar, valorizar e promover o património gastronómico, cultural e identitário da região da Gândara.
Situada entre a serra e o mar, a Gândara destaca-se pela sua gastronomia autêntica, baseada em produtos endógenos (favas, nabos, grelos, enchidos), pesca artesanal (Arte Xávega) e pratos tradicionais como a sardinha na telha.
A presença da Confraria na Assembleia da República visa sensibilizar os deputados para a importância estratégica da gastronomia enquanto fator de coesão territorial, desenvolvimento económico, fixação de populações e turismo sustentável. As confrarias gastronómicas desempenham um papel essencial na salvaguarda do património imaterial e na dinamização das regiões.
Nesta iniciativa, o Confrade João Pedro Santos Silva, natural da Tocha e com ativa intervenção local, reuniu-se com os Deputados Paulo Seco e Eliseu Neves, reforçando o diálogo entre as instituições nacionais e as forças vivas da região.
Os principais objetivos são: dar visibilidade nacional aos sabores e saberes gandareses, promover políticas de apoio à produção local, certificação de produtos e turismo gastronómico, e contribuir para o reconhecimento da Gândara como ativo cultural e económico do país, combatendo a desertificação e valorizando o interior e litoral centro de Portugal.